バンコクで糖質制限☆ベサン粉(ひよこ豆粉)でパンケーキ♪

2017年1月6日 2017年1月6日

こんにちは、トモ先生です。

糖質制限を一時中断していたら、お正月休みが終わってなんだか重たい身体がさらに重たくなったような気が…。そんな時、近所のスーパーでベサン粉(ひよこ豆粉)を見つけたので、ほんのりと優しいゆるゆる糖質制限でもまた始めるかっと。

ベサン粉って知ってます？インド料理によく使われる食材で、パコーラーと呼ばれる揚げ物の衣やパンケーキ、お菓子などに使います。

＜ベサン粉100g＞
カロリー387kcal
タンパク質22g
糖質11g
脂質7g
食物繊維11g

＜大豆粉100g＞
カロリー466kcal
タンパク質40g
糖質15g
脂質23g
食物繊維13g

Nutrient Facts for Besan Flour

↑ベサン粉と大豆粉の数値だけ見ると、ベサン粉のほうが低糖質生活にはよさそうです。

↑使いかけの写真ですがwベサン粉。近所のスーパーで500gで40バーツでした。

↑これはとある休日のランチ。ベサン粉にみじん切りのタマネギとコリアンダーを混ぜて塩胡椒、少なめの水で固めに練ってからフライパンで小さくまとめて焼いてみました。おかずはイサーンソーセージ。

↑これはとある平日の簡単ディナー。ベサン粉に水と全卵、ガーリックパウダーを少し入れて焼いた大きめのパンケーキ。おかずはココナッツオイルを使った豚肉とインゲンのカレー。